设为首页  | 收藏本页 欢迎您来访! 2020年12月01日 星期二
行业知识百科

油菜籽简介

贡献者:行业知识百科


油菜籽简介

    油菜籽系十字花科作物的种子。主要分布在欧洲、印度、中国、加拿大、法国、西德、日本。出口油菜籽较多的是加拿大和法国。总产量为亚洲最多,中国居首位。

    我国栽培油菜已有两千多年的历史,古代称油菜为:"芸苔"本草纲目中说"芸苔来自内蒙古,故名"胡莱"。由于油菜籽可以提油,后人称之"油菜"。

    菜籽为我国的主要油料作物之一。油菜的种植面积历年都占全国油料作物总面积的30%以上,其产量占总油料的1/3以上,现达到约600万吨,超过了世界上最大油菜籽生产国加拿大。

    我国油菜的主要产区为长江流域各省,其种植面积占全国油菜种植面积的2/3,产量占全国油菜总产量的85%以上,除北方以外,各地均有栽培。

    油菜的果实为角果,角果由果啄、果身、果柄三部分组成。角果成熟后,由于果瓣失水收缩,能自动开裂,种子呈圆球形或卵圆形,由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。种子的化学成分,一般含氮3.9%-5.2%,蛋白质24.6%-32.4%,纤维素5.7%-9.6%,灰分4.1%-5.3%,油脂37.5%-46.3%.

    油菜籽中含有一定量的芥酸,会影响油菜籽及菜籽油的质量.油菜籽中还含有一定量的芥子碱、单宁等化学物质,都有一定的毒性,故菜籽饼需去毒后才能作饲料. 

我国栽培的油菜可分为三大类型:

 1.芥菜型 又称高油莱、苦油莱、辣油莱或大油莱。籽粒小,种皮多呈黄色或棕红色,有浓厚辣味,千粒重l-2克,含油率30%左右,油的食味较差。

 2.白菜型 又称短油菜、甜油菜和小油菜。子粒大小不一,种皮多为棕红色、褐色或黑色,千粒重2-3克,含油率在35-45%之间。

 3.甘兰型 即胜利油莱,是目前我国种植面积最多的一种。它产量高、子粒大,种皮多为黑褐色,千粒重一般在3克左右,含油率在40-45%之间。

    按季节分有秋种油菜和春种油菜。

油菜籽的贮藏特点

    油菜籽粒小,皮薄质软,与空气接触面积较大,且收获正值霉雨季节,易吸湿返潮;且其含油量高,籽弹性很强,散落性大,传热慢,不易散热失水,易发热霉变,加之呼吸强度较高,利于酶的活性,因此常会快速酸败。油菜籽发芽与霉变的速度也较快。

贮藏时应注意的问题

    入库的菜籽参照以前标准,可按纯度、无机杂质含量和水分含量来分级。

下一词条: 芝麻常识知多少?
上一词条: 石榴的营养价值、功效与作用
开放词条: 油菜籽简介
开放分类 : 首页 > 行业知识百科 > 农林牧渔
现在开始分享此知识!
关于行业知识百科
1. 亚洲行业网(www.hangye.asia),致力于建设成为亚洲较具影响力的行业门户网站。
2. 亚洲行业网行业知识百科栏目是关于50来个行业的一个知识集合,聚合了关于各行业的一些实用知识,包含大量丰富的各行业原始资料。