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白酒有哪些种类？

主要有以下的几种方法来区分白酒的种类

1.按所用酒曲和主要工艺分类
固态法白酒中主要的种类为： 　　
（1）大曲酒 
（2）小曲酒 
（3）麸曲酒 
（4）混曲法白酒 
（5）其它糖化剂法白酒 

固液结合法白酒的种类有： 
（1）半固、半液发酵法白酒 
（2）串香白酒 
（3）勾兑白酒 

液态发酵法白酒
   又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 

2.按酒的香型分
（1）酱香型白酒 
（2）浓香型白酒 
（3）清香型白酒 
（4）米香型白酒 
（5）其它香型白酒 

3 按酒质分
（1）国家名酒 
（2）国家级优质酒 
（3）各省，部评比的名优酒 
（4）一般白酒 

4 按酒度的高低分
 （1）高度白酒
 （2）低度白酒